Vappu on tuossa ensi viikolla ja ajattelin virittäytyä jo vapputunnelmaan tekemällä itse simaa ja paistamalla vappumukkeja. En itse pidä simasta yleensäkkään, mutta ainakin muut meidän perheenjäsenet tykkäsivät. ;)
VAPPUMUNKIT
VALMISTUSAINEET:
5dl vettä
50g hiivaa
1tl suolaa
4tl kardemummaa
2 munaa
1dl sokeria
noin 14 dl jauhoja
100g margariinia
Kypsentämiseen:
munkkirasvaa tai rypsiöljyä ja kookosrasvaa yhdessä
VALMISTUSOHJE:
- Sekoita hiiva, suola, kardemumma, munat ja sokeri kädenlämpöiseen veteen.
- Lisää jauhot taikinaan vähitellen ja alusta tasaiseksi.
- Lisää huoneenlämpöinen rasva alustamisen loppuvaiheessa.
- Kohota 30-40 minuuttia.
- Leivo kohonnut taikina pyöreiksi pikkupulliksi ja kohota niitä vähän aikaa.
- Muotoile kohonneista pikkupullista munkkirinkilät sormien avulla. Kohota.
- Kuumenna rasva rautapadassa.
- Kokeile rasvan kuumuutta taikinapalalla. Rasva on tarpeeksi kuumaa (180 astetta), kun taikinapala ei painu pohjeaan ja ruskistuu noin minuutissa. Varo kuumaa rasvaa!
- Pane 2-3 munkkia varovasti kuumaan rasvaan reikäkauhan avulla. Käännä kullanruskeat munkit parin minuutin kuluttua.
- Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
- Sokeroi lämpimät munkit pasitamisen jälkeen pyörittelemällä sokerissa lautasella.
- Siirrä patalappujen avulla kuuma rautapata kylmälle levylle jäähtymään.
- Siivilöi rasva jäähtyneenä ja säilytä se suljetussa astiassa.
- Kun ollaan tekemisissä kuuman rasvan kanssa on riski, että se syttyy palamaan. Pidä sen takia aina kansi lähellä koko paistamisen ajan, koska palava rasva sammutetaan aina tukahduttamalla.
SIMA
VALMISTUSAINEET:
4 l vettä
2 sitruunaa
3 dl sokeria
3 dl fariinisokeria
1 maustemitallinen kuivahiivaa
1 dl rusinoita
VALMISTUSOHJE:
- Kiehauta 3 litraa vettä.
- Purista sitruunista mehu.
- Sekoita veteen sokeri, fariinisokeri sekä sitruunanmehu.
- Lisää 1 litra kylmää vettä.
- Jäähdytä noin 40 asteiseksi.
- Lisää kuivahiiva ja sekoita.
- Jätä sima lämpimään paikkaan yön yli.
- Pullota sima ja pudota pulloihin rusinoita.
- Pidä simaa kylmässä 4-5 päivää. (Sima säilyy viikon ajan valmistumisen jälkeen)
- Tarjoile sima munkkien tai tippaleipien kanssa vappuna.
Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte! Ja tottakai, hyvää vappua!