Suklainen sydänkakku

Moikka!

Blogillani oli tuossa viime viikolla 1-vuotis syntymäpäivät 26.5. Sen kunniaksi ajattelin tehdä tuollaisen spesiaalin kakun. Tämä on myöskin viimeinen postaus ennen kesätaukoa, mutta siitä lisää lopussa.

SUKLAINEN SYDÄNKAKKU


VALMISTUSAINEET:


Punainen paistos:

3 ½ dl   jauhoja

2 tl   leivinjauhetta

230g   voita pehmeänä

2 ¾ dl   sokeria

4 isoa munaa

1 rkl   punaista elintarvikeväriä


Vaalea paistos:

6 dl   jauhoja

2 tl   leivinjauhetta

300g   voita pehmeänä

5 isoa munaa

5 rkl   maitoa


Koristeluun:

200g   suklaata

100g voita kuutioina

1 dl   kuohukermaa   


VALMISTUSOHJE:

• Punainen paistos: Pane jauhot, leivinjauhe, voi, sokeri ja munat isoon kulhoon ja vatkaa ainekset sähkövatkaimella 1-2 minuutissa notkeaksi, tasaiseksi taikinaksi.

• Vatkaa sekaan punainen elintarvikeväri.

• Voitele ja korppujauhota pyöreä vuoka.

• Lusikoi vuokaan ja tasoita pinta.

• Paista vuokaa 180 asteessa uunin keskitasolla 30-40 minuuttia.

• Anna paistoksen jäähtyä noin 10 minuuttia jonka jälkeen leikkaa piparimuotilla sydämen muotoisia paloja.

• Nosta sydämet vähäksi aikaa pakastimeen.

• Vaalea paistos: Pane kaikki ainekset isoon kulhoon ja vatkaa ne sähkövatkaimella 1-2 minuutissa notkeaksi, tasaiseksi taikinaksi.

• Voitele ja korppujauhota 2 litran kokoinen suorakulmion muotoinen vuoka.

• Lusikoi puolet taikinasta vuoan pohjalle.

• Paina pakastimessa olleet sydämet syvälle vuoan pohjalle mahdollisimman lähelle toisiaan.

 

 

• Lusikoi loput taikinasta sydämien päälle ja tasoita pinta.

• Paista kakkua 175 asteessa uuni keskitasolla 1 tunti ja 20 minuuttia tai kunnes se on kohonnut, saanut kullanruskean värin eikä keskelle työnnettyyn tikkuun tartu taikinaa. 

• Jäähdytä.

• Valmista suklaakuorrute: Sulata suklaa ja voi vesihauteessa.

• Ota astia vesihauteesta ja sekoita tasaiseksi. Anna sen jäähtyä 2-3 minuutta ja hämmennä joukkoon kerma.

• Anna seoksen seistä huoneenlämmössä 20-30 minuuttia ja jäähdytä sitä sitten jääkaapissa 40-50 minuuttia välillä hämmentäen, kunnes se on riittävän sakeaa levitettäväksi.

• Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

Tämä kakku oli todella hyvän makuinen, mutta erittäin suuritöinen. Jos haluat siis kokeilla tätä, kannattaa varata tarpeeksi aikaa, itselläni valmistamiseen meni jotain 4 tuntia.

Nyt siis hieman kesätauostani! Tämä postaushan on sitten viimeinen ennen sitä. 
Lähden kesäksi vaihtoon Saksaan ja en siellä kerkeisi näitä ruokapostauksia tehdä, joten ajattelin kesän ajan pitää Neilikka Neidistä hieman tauokoa. Jos sinua kuitenkin kiinnostaa kuulumiseni Saksasta tai haluat tietää lisää vaihdostani, voit mennä lukemaan niitä toisesta blogistani 
(Lucky Luggage Lady) << Pääset siihen tuosta.


Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte! Ja tottakai HYVÄÄ KESÄÄ!!

Kinkkusalaatti

Moikka!

Ajattelin, että olisi näin kesän lähestyessä kiva tehdä jotain raikasta. Päädyin siis kokeilemaan kinkkusalaattia.

KINKKUSALAATTI


VALMISTUSAINEET:

1 dl   kermaviiliä 

1 tl   sokeria

1 tl   sitruunamehua

1-2 tl   sinappia

ripaus valko- tai sitruunapippuria

ripaus paprikajauhetta

1-2 dl   makaronia

1 litra vettä

½   paprika

1 ½   porkkanaa

100 g   kinkkusuikaleita

1   omena

pala purjoa




VALMISTUSOHJE:

• Laita makaronit kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi ilman kantta. Katso keittoaika pakkauksesta.

• Jäähdytä makaronit huuhtelemalla ne kylmällä vedellä lävikössä. Valuta ne hyvin ja kaada kulhoon.

• Sekoita kermaviiliin sokeri, sitruunamehu, sinappi ja mausteet. Lisää kermaviilikastike makaronien joukkoon.

• Lisää kulhoon pilkottu paprika sekä kuorittu ja kuutioitu porkkana.

• Halkaise purjo pituussuunnassa, huuhtele huolellisesti ja hienonna se hyvin hienoksi.

• Pese, kuori ja kuutioi omena.

• Sekoita purjo, omena ja kinkkusuikaleet kulhoon. 

• Tarjoile kylmänä.

Tämä oli erittäin herkullista! Kannattaa kokeilla!

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte!

Appelsiinilotta

Heippa!

Koska tämän viikon sunnuntaina on äitienpäivä, ajattelin tehdä jotain mistä oma äitini pitäisi erittäin paljon. Päädyin siis kokeilemaan appelsiinilottaa. Kokeilin ensimmäsitä kertaa liivatetta ja olen erittäin ylpeä itsestäni, koska se onnistui täydellisesti.

APPELSIINILOTTA


VALMISTUSAINEET:

1 dl   kermaa

1 prk (250g)   maitorahkaa

1 dl   sokeria

appelsiinin paloja

2 appelsiinia

2 tl liivatejauhetta tai 4 liivatelehteä



VALMISTUSOHJE:

• Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.

•  Sekoita kerman joukkoon maitorahka, sokeri ja appelsiini palaset. (voit leikata appelsiinin palaset ylijääneistä applesiineista.)

• Valmista liivate jauheesta tai lehdistä.

• Liivatelehdet: Laita isoon astiaan runsaasti kylmää vettä ja laita liivatteet yksitellen veteen. Kuumenna pieni nestetilkka (½dl) kiehuvaksi. Lisää liivatteet kiehuvan kuumaan nesteeseen, mutta älä enää keitä nestettä, kun liivatteet ovat sulaneet. Sekoittele liivateseosta lusikalla. Kus seos on jäähtynyt hieman lisää se rahkakerma seokseen.

• Liivatejauhe: Liivatejauhe turvotetaan ensin kylmään veteen (1 rkl vettä/1 tl liivatejauhetta). Kuumenna seosta hieman suuremmassa nestemäärässä mikroaaltouunissa ja sitten lisää kuumennuksen jälkeen rahkakerma seokseen.

• Kuori ja viipaloi appelsiinit. Asettele ne pyöreäpohjaisen kulhon reinoille ja pohjalle.

 

• Kaada hyytelöseos kulhoon ja peitä kulho lautasella.

• Pane kulho jääkaappiin hyytymään yön yli.

• Kumoa valmis hyytelö tarjoiluvadille.

Tämä oli super raikas ja erittäin herkullinen! Suosittelen. :-)

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte! Ja tottakai hyvää äitienpäivää!

Porkkanaohukaiset ja lohkoperunat

Heippa!

Meillä oli tuossa vähän aika sitten koulussa ruokana porkkanalettuja ja sain sitten sellaisen päähänpiston, että haluan kokeilla tehdä niitä itse. Joten tänään vuorossa olisi porkkanalettuja ja niiden kanssa lohkoperunoita.

PORKKANAOHUKAISET

VALMISTUSAINEET:

4 dl   maitoa

noin 2 dl jauhoja

2 munaa

1 tl   suolaa

ripaus muskottia

ripaus valkopippuria

2 rkl   öljyä

3-5 dl   hienoksi raastettu porkkanaa



VALMISTUSOHJE:

• Vatkaa ensin puolet maidosta ja jauhot kulhossa.

• Lisää vatkaten munat, loppu maito, mausteet, öljy ja porkkanaraaste.

• Anna taikinan turvota hetken.

• Ruskista ohukaispannulla hieman rasvaa tai öljyä ensimmäistä paistoerää varten.

• Paista ohukaiset kauniin ruskeiksi molemmin puolin.

• Annoksesta tulee 30-40 kappaletta.

 Nämä oli erittäin hyviä suosittelen!

LOHKOPERUNAT

VALMISTUSAINEET:

8-10 perunaa

4 rkl öljyä

1 tl   paprikajauhetta

1 tl   suolaa

½ tl   valkopippuria

½ tl   mustapippuria

(muita mausteita oman maun mukaan)



VALMISTUSOHJE:

• Pese ja kuori perunat. Halkaise perunat pituussuunnassa. 

• Lohko puolikkaat vielä kahteen tai kolmeen pitkulaiseen osaan.

• Mittaa kulhoon öljy ja mausteet. Kierittele perunat masuteseoksessa.

• Laita perunat pellille leivinpaperin päälle.

• Paista 200 asteessa uunin keskitasossa 30-40 minuuttia. 

Nämäkin maistuivat todella hyviltä!

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte!

Vappumunkit ja sima

Moikka!

Vappu on tuossa ensi viikolla ja ajattelin virittäytyä jo vapputunnelmaan tekemällä itse simaa ja paistamalla vappumukkeja. En itse pidä simasta yleensäkkään, mutta ainakin muut meidän perheenjäsenet tykkäsivät. ;)

VAPPUMUNKIT

VALMISTUSAINEET:

5dl   vettä

50g   hiivaa

1tl   suolaa

4tl   kardemummaa

2 munaa

1dl   sokeria

noin 14 dl jauhoja

100g   margariinia

Kypsentämiseen:

munkkirasvaa tai rypsiöljyä ja kookosrasvaa yhdessä



VALMISTUSOHJE:

• Sekoita hiiva, suola, kardemumma, munat ja sokeri kädenlämpöiseen veteen.

• Lisää jauhot taikinaan vähitellen ja alusta tasaiseksi.

• Lisää huoneenlämpöinen rasva alustamisen loppuvaiheessa.

• Kohota 30-40 minuuttia.

• Leivo kohonnut taikina pyöreiksi pikkupulliksi ja kohota niitä vähän aikaa.

• Muotoile kohonneista pikkupullista munkkirinkilät sormien avulla. Kohota.

• Kuumenna rasva rautapadassa.

• Kokeile rasvan kuumuutta taikinapalalla. Rasva on tarpeeksi kuumaa (180 astetta), kun taikinapala ei painu pohjeaan ja ruskistuu noin minuutissa. Varo kuumaa rasvaa!

• Pane 2-3 munkkia varovasti kuumaan rasvaan reikäkauhan avulla. Käännä kullanruskeat munkit parin minuutin kuluttua.

• Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.

• Sokeroi lämpimät munkit pasitamisen jälkeen pyörittelemällä sokerissa lautasella.

• Siirrä patalappujen avulla kuuma rautapata kylmälle levylle jäähtymään.

• Siivilöi rasva jäähtyneenä ja säilytä se suljetussa astiassa.

• Kun ollaan tekemisissä kuuman rasvan kanssa on riski, että se syttyy palamaan. Pidä sen takia aina kansi lähellä koko paistamisen ajan, koska palava rasva sammutetaan aina tukahduttamalla.  

SIMA

VALMISTUSAINEET:

4 l   vettä

2 sitruunaa

3 dl   sokeria

3 dl   fariinisokeria

1 maustemitallinen kuivahiivaa

1 dl   rusinoita



VALMISTUSOHJE:

• Kiehauta 3 litraa vettä. 

• Purista sitruunista mehu.

• Sekoita veteen sokeri, fariinisokeri sekä sitruunanmehu.

• Lisää 1 litra kylmää vettä.

• Jäähdytä noin 40 asteiseksi.

• Lisää kuivahiiva ja sekoita.
  

• Jätä sima lämpimään paikkaan yön yli.

• Pullota sima ja pudota pulloihin rusinoita.

• Pidä simaa kylmässä 4-5 päivää. (Sima säilyy viikon ajan valmistumisen jälkeen)

• Tarjoile sima munkkien tai tippaleipien kanssa vappuna.

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte! Ja tottakai, hyvää vappua!

Helpot kotiwienerit

Moikka!

Tänään kokeilussa oli helpot kotiwienerit. Oli muuten erittäin helpot ja nopeat tehdä!

HELPOT KOTIWIENERIT

VALMISTUSAINEET:

1 pkt   voitaikinalevyjä

1   muna

1 dl   mantelirouhetta

1 dl   raesokeria

1 tlk   säilykepersikoita (iso tlk)

½ rs   vadelmamarmeladia

VALMISTUOHJE:

•  Leikkaa hieman sulaneet taikinalevyt kahtia.

• Nosta taikinaneliöt uuninpellille leivinpaperin päälle väljästi.

• Voitele neliöt munalla.

• Ripottele päälle kauttaaltaan mantelirouhetta ja raesokeria.

•  Laita jokaiselle neliölle viipaloitu persikan puolikas.

• Laita vielä 1 tl vadelmamarmeladia jokaisen neliön päälle.

• Paista 225 asteessa uuninkeskitasolla noin 15 minuuttia kauniin värisiksi.

•  (Vaihtelua saat laittamalla persikan viipaleiden alle hieman marsipaania tai sinihomejuustoa.)

Nämä olivat erittäin raikkaan makuisia! Jos siis haluat virittäytyä kesätunnelmaan, kannattaa kokeilla näitä!

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte!

Sitruunapiirakka

Heippa!

Tänään vuorossa olisi nopea sitruunatorttu. Sitruunatortun täyte on raikkaan kirpeä, joten tarjoilusuosituksena on makea kermavaahto tai vaahtoutuva vaniljakastike.

Sitruunatorttu on parhaimmillaan jääkaappikylmänä. Suosittelen siis pastamaan tortun jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

SITRUUNATORTTU

VALMISTUSAINEET:

Murotaikinapohja:

125g   voita tai margariinia

1 dl   sokeria

1 muna

2 ½ dl   vehnäjauhoja

1 tl   leivinjauhetta

2 tl   vaniljasokeria

Täyte:

2 dl   sitruunamehua (2-3 sitruunaa)

2 ¾ dl   sokeria

1 dl   vehnäjauhoja

2 dl   kuohukermaa

3 munaa

VALMISTUSOHJE:

• Vaahdota voi ja sokeri.

• Vatkaa joukkoon muna.

• Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä.

• Voitele piirakkavuoka.

•  Levitä taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille.

•  Purista sitruunamehu.

• Yhdistä kulhossa sokeri ja vehnäjauhot (näin jauhot ei
  vät jää paakuiksi täytteeseen).

• Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kerma.

•  Lisää munat sähkövatkaimella sekoittaen.

•  Kaada täyte vuokaan.

• Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Tämä sitruunapiiras oli raikkaan keväinen ja sitruunaisen pirteä. Tämä piirakka oli kyllä enemmän aikuiseen makuun.

Kertokaa kuitenkin ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte!