Vappumunkit ja sima

Moikka!

Vappu on tuossa ensi viikolla ja ajattelin virittäytyä jo vapputunnelmaan tekemällä itse simaa ja paistamalla vappumukkeja. En itse pidä simasta yleensäkkään, mutta ainakin muut meidän perheenjäsenet tykkäsivät. ;)

VAPPUMUNKIT

VALMISTUSAINEET:

5dl   vettä

50g   hiivaa

1tl   suolaa

4tl   kardemummaa

2 munaa

1dl   sokeria

noin 14 dl jauhoja

100g   margariinia

Kypsentämiseen:

munkkirasvaa tai rypsiöljyä ja kookosrasvaa yhdessä



VALMISTUSOHJE:

• Sekoita hiiva, suola, kardemumma, munat ja sokeri kädenlämpöiseen veteen.

• Lisää jauhot taikinaan vähitellen ja alusta tasaiseksi.

• Lisää huoneenlämpöinen rasva alustamisen loppuvaiheessa.

• Kohota 30-40 minuuttia.

• Leivo kohonnut taikina pyöreiksi pikkupulliksi ja kohota niitä vähän aikaa.

• Muotoile kohonneista pikkupullista munkkirinkilät sormien avulla. Kohota.

• Kuumenna rasva rautapadassa.

• Kokeile rasvan kuumuutta taikinapalalla. Rasva on tarpeeksi kuumaa (180 astetta), kun taikinapala ei painu pohjeaan ja ruskistuu noin minuutissa. Varo kuumaa rasvaa!

• Pane 2-3 munkkia varovasti kuumaan rasvaan reikäkauhan avulla. Käännä kullanruskeat munkit parin minuutin kuluttua.

• Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.

• Sokeroi lämpimät munkit pasitamisen jälkeen pyörittelemällä sokerissa lautasella.

• Siirrä patalappujen avulla kuuma rautapata kylmälle levylle jäähtymään.

• Siivilöi rasva jäähtyneenä ja säilytä se suljetussa astiassa.

• Kun ollaan tekemisissä kuuman rasvan kanssa on riski, että se syttyy palamaan. Pidä sen takia aina kansi lähellä koko paistamisen ajan, koska palava rasva sammutetaan aina tukahduttamalla.  

SIMA

VALMISTUSAINEET:

4 l   vettä

2 sitruunaa

3 dl   sokeria

3 dl   fariinisokeria

1 maustemitallinen kuivahiivaa

1 dl   rusinoita



VALMISTUSOHJE:

• Kiehauta 3 litraa vettä. 

• Purista sitruunista mehu.

• Sekoita veteen sokeri, fariinisokeri sekä sitruunanmehu.

• Lisää 1 litra kylmää vettä.

• Jäähdytä noin 40 asteiseksi.

• Lisää kuivahiiva ja sekoita.
  

• Jätä sima lämpimään paikkaan yön yli.

• Pullota sima ja pudota pulloihin rusinoita.

• Pidä simaa kylmässä 4-5 päivää. (Sima säilyy viikon ajan valmistumisen jälkeen)

• Tarjoile sima munkkien tai tippaleipien kanssa vappuna.

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte! Ja tottakai, hyvää vappua!

Helpot kotiwienerit

Moikka!

Tänään kokeilussa oli helpot kotiwienerit. Oli muuten erittäin helpot ja nopeat tehdä!

HELPOT KOTIWIENERIT

VALMISTUSAINEET:

1 pkt   voitaikinalevyjä

1   muna

1 dl   mantelirouhetta

1 dl   raesokeria

1 tlk   säilykepersikoita (iso tlk)

½ rs   vadelmamarmeladia

VALMISTUOHJE:

•  Leikkaa hieman sulaneet taikinalevyt kahtia.

• Nosta taikinaneliöt uuninpellille leivinpaperin päälle väljästi.

• Voitele neliöt munalla.

• Ripottele päälle kauttaaltaan mantelirouhetta ja raesokeria.

•  Laita jokaiselle neliölle viipaloitu persikan puolikas.

• Laita vielä 1 tl vadelmamarmeladia jokaisen neliön päälle.

• Paista 225 asteessa uuninkeskitasolla noin 15 minuuttia kauniin värisiksi.

•  (Vaihtelua saat laittamalla persikan viipaleiden alle hieman marsipaania tai sinihomejuustoa.)

Nämä olivat erittäin raikkaan makuisia! Jos siis haluat virittäytyä kesätunnelmaan, kannattaa kokeilla näitä!

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte!

Sitruunapiirakka

Heippa!

Tänään vuorossa olisi nopea sitruunatorttu. Sitruunatortun täyte on raikkaan kirpeä, joten tarjoilusuosituksena on makea kermavaahto tai vaahtoutuva vaniljakastike.

Sitruunatorttu on parhaimmillaan jääkaappikylmänä. Suosittelen siis pastamaan tortun jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

SITRUUNATORTTU

VALMISTUSAINEET:

Murotaikinapohja:

125g   voita tai margariinia

1 dl   sokeria

1 muna

2 ½ dl   vehnäjauhoja

1 tl   leivinjauhetta

2 tl   vaniljasokeria

Täyte:

2 dl   sitruunamehua (2-3 sitruunaa)

2 ¾ dl   sokeria

1 dl   vehnäjauhoja

2 dl   kuohukermaa

3 munaa

VALMISTUSOHJE:

• Vaahdota voi ja sokeri.

• Vatkaa joukkoon muna.

• Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä.

• Voitele piirakkavuoka.

•  Levitä taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille.

•  Purista sitruunamehu.

• Yhdistä kulhossa sokeri ja vehnäjauhot (näin jauhot ei
  vät jää paakuiksi täytteeseen).

• Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kerma.

•  Lisää munat sähkövatkaimella sekoittaen.

•  Kaada täyte vuokaan.

• Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Tämä sitruunapiiras oli raikkaan keväinen ja sitruunaisen pirteä. Tämä piirakka oli kyllä enemmän aikuiseen makuun.

Kertokaa kuitenkin ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte!

Inkkarin eväspiirakka

Moips!

Tänään päätin hetken mielijohteesta kokeilla tällaista Inkkarin eväspiirakkaa, jonka olen joskus aikoja sitten löytänyt Koululainen-lehdestä.

INKKARIN EVÄSPIIRAKKA

VALMISTUSAINEET:

1 paketti valmista voi- tai lehtitaikinalevyjä

150g   kinkkusuikaleita

2 tomaattia

200g   juustoraastetta

2 ½ dl   maitoa

4 kananmunaa

1 tl   mustapippurirouhetta

1 tl   basilikaa

½ tl   suolaa

VALMISTUSOHJE:

•  Voitele pyöreä piirakkavuoka.

• Painele sulaneet voitaikina levyt huolellisesti vuoan pojalle ja reunoille.

•  Levitä pohjalle kinkkusuikaleet, viipaloidut tomaatit ja juustoraaste.

• Sekoita kulhossa kananmunat, maito ja mausteet. Kaada se piirakkapohjan päälle.

• Paista piirakkaa 225 asteessa uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.

Tämä oli super helppo valmistaa! Makukin miellytti. Suosittelen erittäin vahvasti.

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte!

Hanna-tädin kakut

Heips!

Tänään vuorossa olisi klassiset Hanna-tädin kakut. Olen leiponut näitä ihan pienestä asti ja edelleen ovat erittäin hyviä.

HANNA-TÄDIN KAKUT


VALMISTUSAINEET:


50g   margariinia tai voita

1 dl   sokeria

1 ½ dl   vehnäjauhoja

1 dl   perunajauhoja

½ tl   soodaa

½ dl   hapanta kermaa



VALMISTUSOHJE:

• Sulata margariini ja jäähdytä se.

• Lisää sokeri puuhaarukalla sekoittaen.

• Sekoita joukkoon jauhot ja sooda.

• Lisää kerma ja sekoita taikina puuhaarukalla tasaiseksi.

• Leivo taikinasta tanko ja jaa se yhtä suuriin osiin (noin 20 kpl).

• Pyöritä taikinapalat palloiksi.

• Paista pikkuleipiä 175 asteessa uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.

Nämä ovat erittäin hyvän makuisia. Suosittelen!

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte! :-)

Kinkku-juustomuffinit

Moikka!

Tänään ajattelin kokeilla suolaisia muffinieita. Ohjeita oli erilaisia, mutta päädyin kinkku-juustoon. Näistä tuli erittäin hyvän makuisia, myös ohje oli todella helppo.

KINKKU-JUUSTOMUFFINIT


VALMISTUSAINEET:


4 dl   jauhoja

2 tl   leivinjauhetta

½ tl   paprikajauhetta

1 tl   yrtti- tai valkosipulisuolaa

1 rkl   persiljaa tai muuta yrttiä

100g   kinkkusuikaleita

100g   paprikaa pieninä kuutioina

100g   juustoraastetta

2 dl   maitoia tai kermaa

2   munaa

½ dl   öljyä tai juoksevaa rasvaa




VALMISTUSOHJE:

• Sekoita kuivat aineet keskenään.

• Lisää muut aineet sekaan.

• Lusikoi taikina muffinssivuokiin tai muffinssipellille.

• Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

 

Kuten varmaan näittekin, ohje oli super helppo! Suosittelen.

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte!


 

Nutella-banaanimuffinit

Heips!

Nyt vuorossa olisi aivan uusi kokeilu! Helppoa ja herkullista! Nämä Nutella jutut ovat olleet nyt todella kovassa huudossa, joten päätin itsekin kokeilla.

NUTELLA-BANAANIMUFFINIT


VALMISTUSAINEET:

200g   voita tai margariinia

2 dl   fariinisokeria

3   kananmunaa

4 dl   vehnäjauhoja

1 ½ tl   leivinjauhetta

2 tl   vaniljasokeria

2 ½ dl (2-3 banaania)    soseutettua banaania

1 dl   Nutellaa




VALMISTUSOHJE:

• Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.

• Lisää munat yksitellen vatkaten.

• Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri eri kulhossa kuin taikina.

• Soseuta banaanit haarukalla.

• Lisää jauhoseos ja banaanisose taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

• Lusikoi puolet taikinasta muffinivuokiin.

• Pane teelusikallinen Nutellaa jokaisen muffinin keskelle ja lusikoi loppu taikina päälle.

• Lusikoi vielä nokare Nutellaa jokaisen muffinin pinnalle ja koristele pinta vetämällä cocktailtikulla marmorikuvioita.

• Paista muffineita 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Kertokaa ihmeessä jos kokeilitte ja mitä piditte! :-)


Ps. Kannattaa käydä katsomassa toista blogiani Lycky Luggage Lady. (Pääset sinne tästä)